Sorbate de potassium

Définition du sorbate de potassium

Le sorbate de potassium est un sel de potassium de l’acide sorbique, un acide organique naturel présent dans certains fruits et légumes.

Il est couramment utilisé comme conservateur alimentaire pour prévenir la croissance des moisissures, des levures et des bactéries dans les aliments transformés.

Il est souvent ajouté aux produits alimentaires tels que les boissons, les sauces, les produits de boulangerie, les produits laitiers et les confiseries pour prolonger leur durée de conservation.

On le connait également sous le terme numéro E202.

Utilisations du sorbate de potassium

Le sorbate de potassium est principalement utilisé comme conservateur alimentaire pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires en empêchant la croissance des moisissures, des levures et des bactéries. Il est souvent ajouté aux aliments tels que les boissons, les produits de boulangerie, les produits laitiers, les confiseries, les sauces, les conserves et les produits de viande transformés.

Il est également utilisé dans d’autres industries, notamment dans la fabrication de cosmétiques, de produits pharmaceutiques et de produits de soins personnels. Il peut être utilisé comme agent de conservation dans les produits cosmétiques pour prolonger leur durée de conservation et empêcher la croissance de bactéries et de moisissures.

Le sorbate de potassium peut être également utilisé comme agent de conservation dans certains produits chimiques tels que les peintures et les revêtements pour empêcher la croissance de micro-organismes et maintenir la qualité du produit.

Offre de sorbate de potassium par Sebacom

RÉFÉRENCE	MATIÈRE PREMIÈRE	Origine	PRÉSENTATION
SORBATE DE POTASSIUM GRANULE	Maïs	Chine	CARTON 25 KG
SORBATE DE POTASSIUM poudre	Maïs	Chine	CARTON 25 KG

Autres informations concernant le sorbate de potassium

Qu'est-ce que le sorbate de potassium ?

Il fait partie de la famille des additifs alimentaires, également connu sous le nom de potassium E202, utilisé comme agent conservateur dans les aliments, les produits de panification , les produits laitieurs et les beurres allégés.

Cet additif alimentaire fonctionne en inhibant la croissance des micro-organismes dans les aliments en formant une liaison chimique avec les acides gras insaturés de la phase aqueuse des aliments.

Comment se présente le Sorbate de potassium ?

Il se présente sous forme de poudre, de granulés blancs ou de petits vermicelles de couleur blanche.

Il est utilisé dans une variété de produits industriels tels que les produits liquides, les produits sucrés, les produits à base de fruits et légumes, les produits bio et bien d’autres encore.

Comment agit-il en présence d'acides gras insaturés dans les aliments ?

Il agit en formant une liaison chimique avec les acides gras insaturés de la phase aqueuse des aliments. Cette liaison empêche les micro-organismes de se développer en perturbant leur membrane cellulaire, ce qui les empêche de se multiplier et de se propager dans les aliments. Cette action est particulièrement efficace contre les bactéries, les levures et les moisissures, qui ont besoin d’une membrane cellulaire intacte pour survivre.

Cette propriété est une des raisons pour lesquelles le Sorbate de potassium est utilisé comme agent conservateur dans les aliments contenant un acide gras insaturé ou plusieurs, tels que les produits de boulangerie, les produits laitiers, les confiseries et les conserves.

Que sont les sorbates de sodium par rapport au sorbate de potassium ?

Les sorbates de sodium sont des sels de l’acide sorbique, tout comme le sorbate de potassium. Tout comme le sorbate de p. le sorbate de sodium est utilisé comme agent conservateur dans les aliments pour empêcher la croissance de moisissures, de levures et de bactéries.

Le Sorbate de potassium est-il sûr pour la consommation humaine ?

Il est considéré comme sûr pour la consommation humaine dans les quantités couramment utilisées comme agent conservateur dans les denrées alimentaires.

Est-il utilisé dans les régimes spéciaux ?

Oui, il peut être utilisé dans certains aliments pour régimes spéciaux pour prolonger leur durée de conservation.

Les effets secondaires du sorbate de potassium présentent-ils un réel danger ?

C’est un additif alimentaire considéré comme sûr par les autorités sanitaires dans de nombreux pays, y compris l’Union européenne et les États-Unis. À des doses normales d’utilisation, le Sorbate de potassium n’a pas été associé à des effets secondaires graves pour la santé humaine.

Quels sont les aliments couramment conservés avec le Sorbate de potassium ?

L’ additif E202 est couramment utilisé pour conserver les boissons, les produits de panification, les produits laitiers, les confiseries, les sauces, les conserves et les produits de viande transformés.

Quel est l'autre nom du sorbate de potassium ?

L’autre nom du Sorbate de potassium est « E202 ». Ce code E202 est un numéro attribué par l’Union européenne pour désigner le Sorbate de p. en tant qu’additif alimentaire. Ce numéro est utilisé pour identifier le Sorbate de potassium sur les étiquettes des produits alimentaires et dans les listes d’ingrédients.

Quelle ressemblance entre sorbate de potassium et acide sorbique ?

Le Sorbate de potassium et l’acide sorbique sont tous deux des conservateurs alimentaires couramment utilisés pour empêcher la croissance des moisissures, des levures et des bactéries dans les aliments. En fait, le Sorbate de potassium est le sel de potassium de l’acide sorbique.

L’acide sorbique est un acide organique naturel présent dans certains fruits et légumes tels que les canneberges, les baies et les raisins. Il est souvent utilisé dans les aliments transformés comme conservateur pour prolonger leur durée de conservation.

Le Sorbate de p. est produit en ajoutant du potassium à l’acide sorbique pour former un sel de potassium. Cette forme de Sorbate est souvent utilisée dans les produits alimentaires car elle est plus soluble dans l’eau que l’acide sorbique pur, ce qui facilite son incorporation dans les aliments.

Quel rapport entre le sorbate de potassium et le benzoate de sodium ?

Le sorbate de potassium E202 et le benzoate de sodium sont deux additifs alimentaires couramment utilisés pour la conservation des aliments, et ils ont des fonctions similaires, bien qu’ils soient des composés chimiques différents. Leur principal rapport réside dans leur capacité à inhiber la croissance des moisissures, des levures et d’autres micro-organismes indésirables dans les produits alimentaires. Voici quelques points de comparaison entre ces deux additifs :

Fonction de préservation : Tant le sorbate de potassium que le benzoate de sodium sont utilisés pour prévenir la détérioration des aliments en empêchant la croissance de micro-organismes tels que les levures et les moisissures. Cela prolonge la durée de conservation des produits alimentaires.
Nature chimique : Le sorbate de potassium est le sel de potassium de l’acide sorbique, tandis que le benzoate de sodium est le sel de sodium de l’acide benzoïque. Ce sont deux composés chimiques distincts.
Numéros E : Ils ont des numéros E différents dans le système de numérotation des additifs alimentaires. Le sorbate de potassium est désigné par E202, tandis que le benzoate de sodium est désigné par E211.
Utilisations : Le sorbate de potassium est souvent utilisé dans les produits acides, tels que les sauces à base de tomates, les boissons gazeuses, et les produits de boulangerie. Le benzoate de sodium est généralement utilisé dans les produits acides et faiblement acides, notamment les boissons gazeuses, les jus de fruits, et certains produits à base de vinaigre.
Restrictions : Les deux additifs sont soumis à des limites légales d’utilisation dans les aliments pour garantir leur sécurité. Ces limites varient en fonction des réglementations nationales et internationales.
Compatibilité : Le sorbate de potassium et le benzoate de sodium peuvent être utilisés ensemble dans certains produits pour améliorer leur efficacité dans la famille des conservateurs.